ВискиTomatin, Single Cask, 1981 был дистиллирован 21 апреля 1981 года и помещен в единственную бочку из-под хереса Олоросо на 33 года. В 2014 году мастер Грэм Энсон лично отобрал ее для выпуска в качестве редкого экземпляра шотландского виски, который не проходит холодной фильтрации. Содержимым бочки заполнили 405 бутылок, которые были упакованы в элегантные подарочные коробки.Винокурня Tomatin была построена в 1897 году в горах Monadhliath, немного южнее Инвернесс, столицы Highlands of Scotland. Томатин является одной из самых высоких винокурен в Шотландии, потому что расположена на высоте 315 метров над уровнем моря. Мягкая и чистая вода реки Alt-na-Frith, которая протекает через горы Monadhliath, помогает создавать виски с нежным вкусом, богатым и мягким стилем. Tomatin входит в десятку лучших винокурен Шотландии. Сегодня завод производит 2 миллиона литров алкоголя в год, хотя производственные мощности позволяют выпускать 12 миллионов литров, как это и было в 70-х годах XX века. Исторически, Томатин изготавливал солод для компаний, которые занимались производством виски из смесей, но в настоящее время компания сосредоточена на создании односолодового виски высокого качества. Линейка продукции состоит из 12, 18, 25, 30 и 40-летнего виски и некоторых пронумерованных винтажей. Tomatin также является одним из немногих заводов в Шотландии, который сохранил свою бондарню. Tomatin