Шампанское и Игристое вино из региона Шампань
Метки
Регион Шампань находится на севере Франции, к северо-востоку от Парижа. Место известно своим холодным и влажным климатом из-за близости Атлантического океана. И именно поэтому продолжительность роста лоз здесь максимальная. В последнее время, из-за постоянного роста температуры, виноград стал созревать еще лучше, при этом сохраняет больше кислотности.
Основную известность регион получил в средние века, когда выращиванием винограда занялась католическая церковь. Игристые вина здесь производят в четырех регионах: Реймс, долина Марны, Кот-де-Блан и Кот-де-Барс. В Шампани хорошо прижились 7 сортов винограда: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне, а также Арбан, Пти Мелье, Пино Блан и Пино Гри. Из-за особых меловых почв, виноград получает большое количество микроэлементов, чем и объясняется насыщенность шампанского и заметная минеральная нота. Розовое шампанское производят в 3-4 раза, а иногда и не каждый год и это опять же обусловлено погодными явлениями в этом регионе Франции.
Винодельни Шампани очень строго относятся к производству. И хоть смешиваться могут разные винограды, их количество строго регламентированы. Ферментация виноградного сока происходит в стальных чанах или дубовых бочках. На этом этапе происходит сглаживание кислоты и образование того самого истинного стиля настоящего французского шампанского, много пузырей, многогранная ароматика и сложность вкуса.
При производстве шампанского важна выдержка. Невинтажные сорта могут выдерживаться от 15 месяцев, но чаще производители увеличивают время до 3 лет. Винтажное элитные игристые вина и Розе созревает дольше – от трех лет до семи лет, многие их них очень известны и популярные, это Dom Perignon, Cristal, Cuvee Carbon и Salon S Brut Blanc de Blancs, На этом этапе происходит насыщение шампанского, появляются фруктовые и пряные нотки. Еще главный плюс винтажного шампанского в его возможности долгого хранения. Даже самое недорогое может спокойно храниться 10-15 лет, а великие и дорогие марки шампанского имеют потенциал хранения в 50-70 лет без потери своих вкусовых и ароматических свойств.
В нашем магазине вы можете приобрести коллекционные игристые вина и шампанское из региона Шампань по самым выгодным ценам в Москве оптом и в розницу на такие мероприятия как новый год, свадьба или просто чтобы сделать приятный подарок дорогому вашему сердцу человеку.