Шампанское и Игристое вино из винограда Глера Просекко
Метки
«Просекко» - сорт итальянского сухого, игристого вина, первые упоминания о котором восходят ко второй половине XVI века, однако его официальная история начинается с конца XIX века. Напиток изготавливают из винограда Глера, который выращивают в 9 областях Италии.
Наименование происходит от маленькой деревни в восточной Италии. В свою очередь, слово «Просекко» имеет славянские корни.
До 1960-х годов сорт почти не отличался от Asti Spumante. Однако за последние 60 лет его рецептуру заметно изменили, сделали более сладким и фруктовым в аромате, но при этом достаточно сухим во вкусе. Только после изменения рецепта о Просекко заговорили во всем мире.
Чем Просекко отличается от шампанского
От своего главного конкурента, Просекко отличается производством. Вторичная ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали, что заметно удешевляет напиток и убыстряет на многие месяцы его розлив в бутылки – технология называется методом Шарма. При этом нет двойной ферментации, что делает его более кислотным и терпким, добавляя свои уникальности и неповторимость.
Ежегодно в Италии производится порядка 150 миллионов бутылок напитка. Сегодня контроль за сырьем не такой строгий, и виноград Глера может быть выращен даже на Сицилии, что будет заметно по более сладковатому вкусу и маслянистой текстуре напитка. Но самое лучшее и дорогое – это Просекко Вальдобьядене Тревизо ( Prosecco Treviso Valdobbiadene) оно производится с небольшого участка с потрясающей и очень редкой меловой почвы и совсем в небольших количествах Некоторые производители даже выдерживают такое вино до 3-х месяцев в дубовых бочках. Цена на такое Prosecco как правило в 2 или 3 раза больше, чем на стандартные варинты.
Всего существует несколько видов игристого вина, которая отличается количеством сахара:
-
Брют-кюве – 0 грамм сахара;
-
Экстрабрют – до 6 грамм;
-
Брют – до 15 грамм.
По мнению сомелье, они хороши вместе с морепродуктами и соленым сыром, отлично подходят ко всем ягодам, особенно это малина и клубника.
Купить игристое Prosecco сегодня можно в нашем магазине оптом и в розницу, особенно если вы планируете такое мероприятие как свадьба или большой шумный корпоратив.