Грузинские вина
Метки
Грузинское вино известно на весь мир. Это часть многовековой истории, нашедшая отражение в пьянящем виноградом напитке. Виноделие в стране существует уже несколько тысяч лет. За это время оно претерпело множество перемен – упадок, развитие, применение новых технологий и возрождение традиций предков. При всем этом неизменным остается вкус – богатый, яркий, захватывающий с первого глотка.
Грузинское вино любимо не только в нашей стране, но и во всем мире. Его по достоинству оценили критики и ценители. Характеризуется высоким качеством, дурманящим, многогранным ароматом и обволакивающим вкусом.
Особенности
Грузинские вина обладают своим характером, делающим их непохожими ни на одни другие. Поставляются более чем в 40 стран. Высокий рейтинг позволяет им конкурировать с лучшими производителями мира.
Отличия от европейских:
-
Местные сорта винограда малоизвестны за пределами страны (например, Саперави, Ркацители, Мцване). Эксклюзивный виноград позволяет производить интересные по вкусовому звучанию вина, выгодно отличающие их от всех других;
-
Для изготовления применяются древние технологии. Мезга отделяется от сока частично, смешиваясь с конечным сырьем. Секреты производства передавались виноделами из поколения в поколение;
-
Уникальный подвид напитка – виноград собирается полностью дозревшим. В таких ягодах много сока, сахара. Из-за особенностей климата брожение происходит медленнее, что позволяет сохранить часть сахаров в готовом напитке. Высоко ценятся и считаются элитными.
Популярные наименования:
-
Ркацители – белое сухое вино коричнево-янтарного цвета. Вкус терпкий. Чувствуются ноты чайной розы, фруктов. В аромате преобладает цитрус. Отличается свежестью, терпкостью.
-
Хванчкара – красное полусладкое вино. Отличается насыщенным гранатовым цветом с нежным фиолетовым отливом. В букете прослеживаются ноты фиалки, розы, малины. Ярко прослеживаются оттенки земляники. Вкус бархатистый, мягкий. Послевкусие длительное, богатое.
-
Тбилисури – полусухое. Цвет светло-соломенный с зеленоватым подтоном. Сочетает легкую кислинку и сладость. Аромат свежий, не резкий. В аромате прослеживаются ноты дыни, белых цветов.
-
Ахмета – полусладкое. Нежный цветочный аромат, мягкий вкус. Послевкусие длительное с нотами ягод.
-
Мукузани – красное сухое. Насыщенный гранатовый цвет. Преобладают оттенки вишни, черной смородины. Характеризуется бархатистой, обволакивающей текстурой.
-
Саперави – аромат свежий с нотами черной смородины. Умеренно терпкое с легкой горчинкой.
-
Пиросмани – полусухое с многогранным вкусом. Отслеживаются ноты вишни. Вкус свежий, пикантный.
-
Киндзмараули – сладкое. Насыщенный гранатовый оттенок. Бархатистый вкус с нотами ягод, черной смородины.
Элитные грузинские вина уникальны и являются бесспорным эталоном качества, показателем богатства вкуса. Признаны настоящими гурманами и являются прекрасным дополнением к любому блюду. Производятся по старинным технологиям, позволяющим сохранить полноту вкуса и аромата используемого винограда. Отличаются прозрачной, чистой консистенцией.
Классификация
Грузинские вина не подразделяют по качеству. Марочные вина контролируются по происхождению. Срок выдержки марочных вин составляет не менее 2-3 лет.
Молодые вина называют ординарными. В продажу они поступают уже через год после разлива.
Подразделяют на сортовые (из одного сорта винограда) и купажированные (изготовлены из смеси вин, соков).
Напитки классифицируются по содержанию сахара – сладкие, полусладкие, сухие, полусухие. По цвету – красные, белые.
В зависимости от сорта винограда вино обладает индивидуальными вкусовыми характеристиками, полнотой вкуса, ароматом.