Вино Пино Гриджио
Метки
Пино Гри – это сорт формального белого винограда с тонкой розовой кожицей. Виноград широко используется для приготовления классического винного напитка в различных регионах мира. Примечательно, что очень часто вино на основе Пино Гри называют Пино Гриджио. По факту, это одно и тоже.
Вино на основе белого винограда отличается легкими нотками лимона и лайма, а также зеленого яблока, груши, персика и абрикоса. В некоторых случаях слышны оттенки миндаля, специй, используемых для выпечки и жимолости. Крайне редко можно ощутить минеральные нотки. Что касается кислотности вина Пино Гриджо, то она варьируется от средней до высокой, в зависимости от способа обработки и выдержки. Для напитка характерна гладкая и шелковистая структура.
Особенности вина из Пино Гриджо
Вино Пино Гриджио может существенно отличаться в зависимости от способа приготовления, страны и региона произрастания винограда, а также технологии производства. Теплый климат наделяет ягоды ярким вкусом, вино получается с выраженным оттенком зеленого яблока или жимолости. Холодный климат – это минимальная сладость, но более хрустящие и сухие характеристики. Ключевое преимущество напитка – это легкие оттенки яблока и цитрусовых.
Подавать молодое вино Пино Гри необходимо охлажденным. Оптимальная температура подачи – это 7-10 градусов. Максимальные вкусовые характеристики раскрываются с морепродуктами. Вино подходит под моллюсков, а также прекрасно сочетается с мидиями и хрустящими креветками.
Повышенная кислотность напитка подойдет под свежие овощи и легкие блюда. Неплохо подавать вино вместе со свежими салатами, главное – это избегать еды с выраженной кислинкой. Хорошо сочетается Пино Гри с белым мясом, особенно с курицей и индейкой.
Для легкого ужина к вину можно добавить полумягкие и твердые сыры на основе коровьего и овечьего молока. Ограничений в подаче нет.