Изысканное красное вино Louis Max, Mercurey 1er Cru "Les Vasees" представляет прославленный регион Бургундия. Для изготовления вина используют виноград сорта Пино Нуар, который выращивается на виноградниках компании в Кот-Шалонезе, колыбели бургундского вина, где расположился Mercurey — один из старейших терруаров, который всегда пользовался превосходной репутацией. Деревня Меркюри обязана своим именем римлянам, которые во время оккупации региона построили храм в честь Меркурия, бога торговли и финансов. Здесь производится более половины всего красного вина в регионе. Пино Нуар, родиной которого считают Бургундию, произрастает на глинистых почвах, богатых мергелем и известняком, и сполна демонстрирует свои вкусовые качества, наделяя вино сочной фруктово-ягодной палитрой и богатым ароматом. Методы ведения сельского хозяйства — исключительно органические, с целью сохранения экологического баланса почвы, а также окружающей среды в целом. Бережное отношение к виноградникам благотворно сказывается на качестве урожая, позволяя собирать здоровые, сочные плоды, полные аромата и вкуса. После ручного сбора и тщательного отбора ягоды подвергаются традиционной винификации в стальных резервуарах и выдержке в дубовых бочках в течение 12-18 месяцев, при этом 30% из используемых бочек — новые. Потенциал хранения вина составляет 5-7 лет.