Красное сухое вино Volnay 1-er Cru "Les Champans" изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Вольне на винограднике "Ле Шампан" класса Премье Крю. Лозы растут у подножия крутого холма, благодаря такому расположению вина имеют ярко выраженную фруктовость и мощное тело. Почвы — каменистые, с включениями известняка. Почву обрабатывают поверхностно несколько раз в год в течение летнего сезона, чтобы контролировать травяной покров. Средний возраст лоз составляет чуть более 50 лет, посадки осуществлялись в 1934, 1971 и 1985 годах. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется сразу на винограднике. При необходимости проводится повторная сортировка на вибростоле на винодельне. После полного удаления стеблей урожай помещают в чаны для мацерации в среднем на 14-18 дней. При ферментации используются только натуральные дрожжи, чтобы как можно точнее отразить самобытность терруара. Вино выдерживается 12-18 месяцев в дубовых бочках, 10-15% из которых — новые. Винтаж 2015 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2022-2040 гг.