Шато Жискур существует с 1330 года. Первое упоминание о вине поместья встречается в некой расписке о продаже, датированной 1552 годом. Известен тот факт, что это вино подавалось к столу Людовика XIV. В данный момент Шато Жискур принадлежит голландскому бизнесмену Йелгерсме. Энолог—Мишель Роллан.
Урожай собирают вручную в сентябре. Виноград с разных участков виноградника ферментируется отдельно. Общая продолжительность ферментации составляет 15-20 дней при t 29-30°С в емкостях из нержавеющей стали и бетона. Малолактическая ферментация происходит сразу после алкогольной.
Шато Жискур выдерживается в бочках из французского дуба 15-18 месяцев, половина урожая выдерживается в новых бочках. Потенциал хранения 20 лет.
Шато Жискур