Белое вино Шато Смит О Лафит создается из трех сортов винограда, среди которых особое внимание стоит уделить сорту Совиньон Гри. Именно этот сорт, выращенный на гравийной почве, наделяет вино пленительными тонами фруктов и белых цветов, а также дарит свежие минеральные оттенки в послевкусии. Совиньон Гри позволяет вину великолепно стареть, добавляя пряные тона во вкус и аромат, а также гармонию в структуру вина. Средний возраст виноградных лоз достигает 38 лет. Урожай собирается вручную в небольшие ящики по достижении ягодами оптимальной спелости, на винодельне ягоды подвергаются прессованию в инертной среде для сохранения ароматического потенциала винограда. Мацерация протекает в резервуарах из нержавеющей стали, ферментация в дубовых барриках занимает около 7-9 недель. Выдерживается вино на осадке в течение 12 месяцев в дубовых бочках, причем 50% из них новые, а другие 50% берутся от предыдущего винтажа. Вино не фильтруется, а регулярно переливается из бочки в бочку, благодаря чему освобождается от осадка и приобретает более мягкий, округлый вкус. Потенциал хранения винтажа 2016 года составляет как минимум 15 лет. Перед употреблением рекомендуется аэрация.
Сезон 2016 года выдался крайне неблагоприятным. Весна была прохладной и влажной, в апреле ударили морозы. После дождливого июня последовало жаркое и сухое лето с прохладными ночами. Дожди в начале сентября дали надежду на получение элегантного, ароматного, свежего винтажа. Сбор урожая начался с молодых лоз Совиньон Блана 5 сентября. Дождь 13 сентября возобновил процесс созревания, что позволило продолжить сбор урожая со старых лоз Совиньон Блан, затем Совиньон Гри и, наконец, Семильона. Сбор завершился 24 сентября и занял целых 3 недели, поскольку приходилось подстраиваться к ритму созревания разных сортов с разных лоз. Виноградари достаточно поздно осознали огромный потенциал урожая 2016 года, так как несмотря на все знания и самые современные инструменты, погодные условия внесли свой неоспоримый вклад в формирование вкусоароматических характеристик винтажа 2016 года.
Шато Смит О-Лафит ведет свою историю с 1365 года. Именно в этом году шотландец Джордж Смит приобрел земли в районе Грав и построил поместье, которому и дал название в честь своей фамилии. Позже здесь были высажены виноградники, которые в 1842 году унаследовал мэр Бордо — Дюффур Дюберье. Именно во времена его управления в Шато Смит О-Лафит были созданы великие вина, удостоенные звания Гран Крю. Сегодня Шато Смит О-Лафит принадлежит Даниэлю Катьярду, который является фанатом своего дела и продолжает чтить традиции этого престижного поместья, стремясь довести свои вина до совершенства. И, судя по высочайшим оценкам от самых именитых критиков в мире вина, ему это прекрасно удается.
Шато Смит О Лафит
Шато Смит О-Лафит