Изумительное вино Chateau Lascombes обладает сказочным ароматом и превосходно сбалансированным вкусом. Вино раскрывается в течение многих лет, развивая палитру ароматов, структура вина с возрастом становится еще более гладкой. Виноградники Шато Ласкомб занимают площадь 84 га, а средний возраст лозы составляет 35 лет. Почвы Шато как нельзя лучше подходят для выращивания таких сортов винограда, как Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо, так как содержат глину, известняк и гравий. В соответствии с результатами геологических исследований, виноградники был реструктурированы для того, чтобы улучшить и разнообразить сортовые особенности винограда. Для этой же цели в 2001 году лоза была сильно обрезана. Сбор урожая для изготовления вина Шато Ласкомб производится очень бережно, виноград складывается в маленькие десятикилограммовые корзины, для того чтобы избежать повреждения ягод. Перед ферментацией виноград немного прессуют, охлаждают и вымачивают в течение недели — это позволяет максимально извлечь цвет и придает вину большую стабильность и ароматическую сложность. Первичная ферментация сусла осуществляется в чанах из нержавеющей стали при температуре 28 °C, после чего вино перекачивается в новые деревянные баррели, где подвергается вторичной ферментации с участием лактобактерий. Далее проводится перемешивание осадка в течение четырех месяцев с использованием оксолинового сутиража (рэкинга). После этого вино поступает самотеком в новые бочки из французского дуба и выдерживается в течение 18-20 месяцев. Во время выдержки проводится рекинг для освобождения вина от осадка. Chateau Lascombes Шато Ласкомб