Вина, выпускаемые разными итальянскими производителями под брендом "Colle San Lorenzo", получили свое название от холма Сан Лоренцо на берегу озера Гарда в Венето и расположенного на его вершине монастыря Сан Лоренцо. Уже много веков монахи возделывают на этом холме виноград. Разнообразие почв в окрестностях холма Святого Лоренцо позволяет производить полный спектр вин с уникальными характеристиками. Используя виноград из окрестностей Colle San Lorenzo, виноделы создают вина, являющиеся гордостью региона Венето и известные далеко за пределами страны. Бренд "Колле Сан Лоренцо" имеет собственный логотип с названием и дугой, символизирующей холм.
Белое сухое вино "Colle San Lorenzo" Bianco di Custoza создается из четырех сортов винограда — Треббьяно, Гарганега, Фернанда (клон Кортезе) и Токай Фриулано. Каждый из этих сортов собирается в разное время, по достижении ягодами оптимальной спелости. После сортировки виноград мягко прессуют и ферментируют в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. В них же происходит и выдержка вина.