Красное сухое вино "Pavillon la Tourelle" изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, выращенного на песчано-гравийных почвах в регионе О'Медок. Ферментация занимает не менее 3-х недель. Затем вино выдерживается 9 месяцев в емкостях из нержавеющей стали.
Со времен Средневековья в устье Жиронды, которая считалась воротами в Бордо, строились защитные укрепления — башни, преграждавшие путь морским захватчикам. Одна из таких башен изображена на этикетке вина "Павийон ля Турель" как напоминание о бурных страницах истории Франции.