Роскошное красное сухое вино Domaine Labruyere, "Le Clos" du Moulin-a-Vent Monopole производится из винограда сорта Гаме, который созревает на винограднике площадью 92 акра на гранитных почвах с высоким содержанием марганца. Средний возраст лоз составляет 70 лет. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики по 15 кг. В 2013 году урожай начали собирать с 1 октября. На винодельне плоды были тщательно отсортированы, после чего подверглись прессованию. Ферментация проходила в бетонных резервуарах при контролируемой температуре. Выдерживалось вино в дубовых бочках (10% — новые) на протяжении 15 месяцев. Потенциал хранения вина превышает 15 лет.