Односолодовый виски Highland Park "Connoisseur's Choice" Cask Strength, 1999 произведен на винокурне Хайленд Парк на островах Оркни. Этот чистый, свежий и зрелый драм вошел в первый выпуск обновленного ассортимента "Выбор знатока", в который с 2018 года были включены виски бочковой крепости. Он разительно отличается от привычного виски завода Хайленд Парк — как правило, плотного, насыщенного, богатого хересными оттенками. Хайленд Парк бочковой крепости — чистый, сливочный, с приятными ванильными и фруктовыми оттенками и освежающими ментоловыми нюансами, которые развиваются на фоне традиционных дымных нот Хайленд Парк. Такие характеристики были получены благодаря длительной выдержке виски в барреле из-под бурбона первого налива. Розлив виски при бочковой крепости в 55,6% состоялся в феврале 2018 года в количестве всего 210 бутылок.
Один из старейших и самый северный в Шотландии винокуренный завод Highland Parк был основан в 1798 году на острове Оркни возле города Kirkwall. Изобилие источников чистейшей воды и близость моря облегчало транспортировку виски. В 1908 году винокурня перешла во владение Джеймса Гранта, а затем в 1937 году стала собственностью группы Highland Distilleries. Лишь в 1970-е годы односолодовые виски Highland Park стали продаваться под своим названием, а до того его с удовольствием использовали мастера купажа для создания высококачественных блендов. Производители виски очень гордятся собой и всегда вспоминают случай, когда главный казначей Великобритании в 1993 году объявлял бюджет в Палате Общин, он провозгласил тост за успех скотча во всем мире, а по национальному телевидению транслировалось изображение руки политика с бокалом виски "Highland Park".
Бренд "Connoisseur's Choice" хорошо известен среди знатоков виски. Под этим брендом выпускаются односолодовые виски, которые производятся на малоизвестных винокурнях, стоящих перед угрозой закрытия и исчезновения. С 1980 по 1995 год в Шотландии было закрыто 29 винокурен, часть которых полностью прекратила свое существование, а некоторые на неопределенное время приостановили свою работу. Причины закрытия различны, но было бы жаль потерять навсегда виски, производимый на данных винокурнях. У каждого из этих крепких напитков есть свои собственные уникальные свойства, которые никогда не смогли бы быть получены при производстве на какой-либо другой винокурне. Именно по этой причине компания Гордон и МакФейл на протяжении многих лет скупала оптом солод у малоизвестных винокурен, тем самым спасая их от закрытия. Весь изготовленный таким образом виски и стал выпускаться под брендом "Connoisseur's Choice".
Highland Park "Connoisseur's Choice" Cask Strength, 1999
"Connoisseur's Choice"
Гордон и МакФейл