Холодная фильтрация — это процесс удаления большинства жиров и масел, естественным образом поступающих из солода. Крупные ликероводочные заводы используют холодную фильтрацию для удаления облачности и обеспечения согласованных вкусов в купажах. Линейка Signatory под названием "Un-Chillfiltered Collection" представляет виски с разных винокурен Шотландии, обладающий естественным вкусом, ароматом и цветом и изготовленный без применения процесса охлаждения."The Un-Chillfiltered Collection" Glenrothes 19 Years, 1997 — элегантный, зрелый, сладкий односолодовый виски из Спейсайда с фруктовыми, карамельными и шоколадными тонами во вкусе и аромате. Виски был дистиллирован на винокурне Гленротс в 1997 году и созревал в течение 19 лет в бочке из-под хереса повторного налива. Розлив виски состоялся при крепости в 46%. Виски Glenrothes рождается в самом сердце шотландского Спейсайда. Свое название виски получил в честь одной из пяти винокурен города Даффтаун, построенной в 1878 году. Благодаря своему высокому качеству Гленротс быстро стал популярен в Шотландии, а затем и во всем мире. Для его изготовления используются лучшие сорта солода и чистейшая вода из тщательно охраняемого родника, принадлежащего компании Гленротс. Заботливые руки настоящих мастеров купажа и выдержка в бочках из-под бурбона и хереса дарят этому односолодовому виски необыкновенно мягкий вкус с характерными нотами ванили, спелых фруктов, цитрусовых и изысканное послевкусие с нотами пряностей. Каждый винтажный виски Гленротс обладает неповторимыми индивидуальными характеристиками, выпускается в ограниченном количестве и занимает достойное место в коллекциях истинных ценителей виски.