Односолодовый восьмилетний виски бочковой крепости "The Octave" Aultmore входит в линейку "Октав" производителя Данкана Тейлора. Особенность серии "Октав" — заключительный этап выдержки, который длится полгода и проходит в специальных небольших бочках-"восьмушках", сделанных из бочек из-под хереса. Каждая бочка "Октав" имеет порядковый номер и вмещает в себя не более 88 бутылок виски. Напитки серии имеют натуральный цвет, не содержат добавок и не подвергаются холодной фильтрации. Виски "Октав" Олтмор был дистиллирован в 2008 году, а бутилирован в 2017 году при бочковой крепости в 48.8%. Выдержка на протяжении восьми лет производилась в дубовых бочках. В бочке-"восьмушке" напиток созревал последние 3 месяца.
Винокурня Aultmore находится в нескольких милях к северу от города Кейт на восточной окраине Спейсайда. Завод был основан в 1895 году Александром Эдвардом, сыном Дэвида Эдварда, владельца Benrinnes. Александр Эдвард был важной фигурой в мире виски, он также являлся владельцем винокурен Craigellachie и Oban. Финансовый кризис в индустрии виски, вызванный введением сухого закона в США, вынудил его продать Oban и Aultmore новым владельцам — ими стали Джон Дьюар и его сыновья, в 1923 году. Завод был реконструирован к 1970 году и увеличил объем производства в два раза. В настоящее время он находится под руководством UMGD, дочерней компании Diageo. Большая часть продукции идет на производство блендов, таких как знаменитый Johnnie Walker.Duncan Taylor (Данкан Тейлор) — одна из ведущих компаний по производству односолодового виски. Ранее "сердце" компании находилось в Глазго и они, главным образом, занимались брокерством в сфере производства шотландского виски. Не так давно компания переместилась в Спейсайд — ближе к известнейшим регионам, славящимся созданием этого крепкого напитка, и было принято решение сконцентрироваться на создании и сбыте своих собственных брендов. На сегодняшний день "Duncan Taylor" тщательно контролирует весь процесс изготовления виски — от момента сбора солода до разлива и дизайна упаковки, оставляя качество собственной продукции своим главным приоритетом.