Органическое красное сухое вино Chateau La Goutte d'Or, Blaye-Cotes de Bordeaux AOC производится из купажа винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, выращенного в регионе Кот де Блай. Сбор урожая осуществляется по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются традиционной для создания красных вин винификации, которая включает низкотемпературную мацерацию на кожице и 3-недельную алкогольную ферментацию, проходящую при контролируемой температуре. После завершения яблочно-молочного брожения вино выдерживается в цементных резервуарах на протяжении 12 месяцев.
Chateau La Goutte d'Or — небольшое винодельческое хозяйство площадью 13 га, расположенное в городке Фурс (Fours) на правом берегу Жиронды, напротив Медока. Шато принадлежит Сандрин Хаур и Микаэлю Дро, которые в 2004 году купили поместье с окружающими виноградниками и сразу решили идти по пути органического виноградарства. Благодаря своему стремлению и упорству в 2013 году соответствующий сертификат был получен.
Негоциантом, осуществляющим продажи вин Chateau La Goutte d'Or, является компания Ginestet.
История компании Ginestet началась более века назад. Ей принадлежат несколько замков, в том числе Шато Шасс-Cплин, Шато Грюо-Лароз, Шато Феррьер и Шато Ситран. Портфель компании включает несколько марок, которые охватывают различные направления рынка — "Marquis de Chasse", "French Roots" и "Ginestet". Кроме производства и реализации вина, Жинесте совместно с домом Florescens занимается созданием парфюмерной продукции. Примечательно то, что ароматы туалетных вод повторяют первичные ароматы бордоских вин.
Компания Жинесте — хранительница наследия богатых винодельческих традиций региона Бордо, использующая великолепные терруары бордоских Шато для создания с помощью высоких современных технологий вин отличного качества.