Вино Pierrick Bouley, Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot AOC, 2016
Описание
Pierrick Bouley, Chassagne-Montrachet 1er Cru "Abbaye de Morgeot" — белое вино с обильным ароматом и сливочным, очень долгим вкусом. Виноград для его изготовления выращивается на органическом винограднике, который находится в южной части Шассань-Монраше и примыкает к древнему аббатству Моржо, от которого и получил свое название. Почва участка — красноватая из-за наличия в ней соединений железа, подпочва в основном состоит из известняка. Урожай собирается вручную со старых лоз. На винодельне ягоды проходят двойную сортировку: сначала вручную, а затем на вибрационном столе. При производстве использует крайне малое количество SO2, для брожения применяются только натуральные дрожжи. Выдержка вина проходит в дубовых бочках и длится 12 месяцев. Перед розливом Шассань-Монраше Премье Крю "Аббе де Моржо" стабилизируют и бережно фильтруют.