Pierre Brisset, Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Aux Thorey" AOC — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который произрастает на одном из самых престижных виноградников Нюи-Сен-Жорж — "О Торе", имеющем восточную экспозицию и каменисто-глинистую почву. Виноградник расположен на высоте 260 метров над уровнем моря к северо-западу от коммуны Nuits-Saint-Georges в направлении Vosne Romanee, рядом с участками "Bousselots", "Chaignots" и "Champs Perdix". Средний возраст виноградных лоз достигает 45 лет.
Виноград собирается исключительно вручную. После транспортировки винограда на винодельню его тщательно сортируют и дестеблируют. Мацерация и алкогольное брожение при контролируемой температуре занимают 15-20 дней. Затем сок отделяется от мезги путем мягкого прессования. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается в дубовых бочках, треть из которых — новые, на протяжении 14 месяцев. Винтаж 2018 года был разлит в феврале 2020 года без предварительной фильтрации в количестве не более 900 бутылок. Винтаж 2018 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2021-2035 гг.