Как научиться выбирать качественное вино

Вино – напиток, почитаемый абсолютно всеми народами мира с давних времен. Его вкус, аромат дурманит, освежает и позволяет ощутить настоящее гастрономическое наслаждение. Однако, ошибившись в выборе однажды можно испортить общую картину и представление о данном напитке навсегда. Для того, чтобы этого не произошло, достаточно помнить о главных критериях и правилах выбора вина.

Учитесь понимать вкус

Каждое вино имеет свой неповторимый вкус, который зависит от множества факторов. Дегустируя напиток, постарайтесь прочувствовать его букет, смакуйте, выискивая новые ноты и ощущая послевкусие. Постепенно вы начнете разделять сорта по своим собственным группам. Например, вино с терпкими древесными нотами или сладкое, фруктовое. Не бойтесь искать для себя собственные критерии, по которым вы сможете оценить напиток. Постепенно вы поймете, какие категории вин нравятся вам больше всего.

Обращайте внимание на этикетку

Именно этикетка отражает всю информацию, которую необходимо знать для совершения покупки, о которой вы не пожалеете после. Шрифт, размер букв, оформление важной информации на бутылке может быть абсолютно любым, все зависит от фантазии и пожеланий производителя. Ваша задача – запомнить главные пункты, на которые стоит обращать внимание.

Сорт винограда

Вино может быть сортовым (используется 1 вид ягод) или изготовленным из нескольких сортов винограда (ассамбляж). Начиная знакомство с напитком, отдавайте предпочтение видам, изготовленным из одного сорта. Так вы сможете почувствовать вкусовые различия каждого и определиться со своим фаворитом.

Производитель

Данные сведения указываются на фронтальной этикетке. Знания производителя помогут узнать рейтинг вина и составить свое собственное представление о нем. Так, например, один и тот же сорт, может отличаться по вкусовым и качественным характеристика у разных производителей.

Название

Поимо сорта, каждый напиток имеет собственное название, благодаря которому можно легко запомнить его и в последующем отличить от остальных.

Год урожая

Изучать таблицы с винами лучше всего начиная с самых высоких категорий. Если на бутылке не указан год урожая, то лучше всего вернуть ее на место. Уважающий себя производитель никогда не оставит вино без указания такой важной детали. Исключением могут стать игристые вина и настоящий портвейн.

Устройте дегустацию

Для того, чтобы научиться разбираться в вине, необходимо не только понимать значения на этикетках, но и знать вкусовые оттенки различных сортов. Для этого необходимо иногда проводить самые настоящие дегустации, на которых вы сможете не только познакомиться с напитками поближе, но и понять какое вино с какими продуктами сочетается лучше всего. Для упрощения задачи в сети можно найти множество таблиц, в которых наглядно объяснено какой сорт вина с каким блюдом лучше всего употреблять.

И самое главное, помните, цена не является главным аргументом при выборе. Полагайтесь исключительно на собственные предпочтения.

Правила дегустации:

• необходимо иметь правильные бокалы. Для каждого вида вина свой бокал. Недопустимо использовать один и тот же для разных вин;

• следите за температурой подачи. Белые вина необходимо довести до 11–13 градусов, красные должны быть охлажденными, словно только что их достали из погреба;

• наличие посторонних запахов в помещении не допускается;

• красные вина открывают за 30 минут до дегустации, чтобы напиток мог «подышать»;

• бокал необходимо держать за ножку, не обхватывая саму чашу.

Этапы дегустации:

• Принюхайтесь. Почувствуйте аромат напитка. Помните, ваша цель – запомнить аромат, прочувствовать его самые глубокие ноты.

• Наполните вино кислородом, слегка взболтав (прокрутив) по часовой стрелке 5-10 секунд. Понюхайте его вновь. Аромат должен стать более насыщенным.

• Присмотритесь к цвету. Вина, изготовленные из различных сортов, различаются по оттенку и прозрачности.

• Попробуйте. Наберите немного вина в рот, слегка прополоскав полость. Так будет задействовано больше рецепторов. Втяни воздух через зубы, позволив вину раскрыться еще больше.

• Сплюньте или проглотите вино. Оцените послевкусие.

Дегустируя несколько сортов вин, сравнивайте их по вкусу, цвету, аромату, останавливаясь на каждой особенности напитка отдельно.

Рейтинги

Начиная свое знакомство с миром вин, обратите внимание на рейтинги, составленные профессионалами. Они подскажут вам с какого напитка лучше всего начинать дегустацию.

Выбор продавца

На самом деле, покупать вино можно как в обычных магазинах, так и специализированных. Главное, обращать внимание на то, что написано на этикетке. Никогда не берите первое попавшееся вино, не познакомившись с ним поближе. Также не стоит верить изображенным медалям или наградам – это простой маркетинговый ход.