Белое сухое вино "Mouton Noir" Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie AOC производится из винограда сорта Мелонь де Бургонь, выращенного на биодинамических виноградниках в Долине Луары. Собранный вручную виноград измельчают, полученный муст отстаивают при низких температурах. Ферментация также протекает при очень низких температурах в чанах из нержавеющей стали с природными дрожжами. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств. Вино в течение 4 месяцев выдерживается на тонком осадке, привносящем характерные сливочные нотки в яркий и свежий вкус напитка. Вино разливается с минимальным добавлением серы. "Mouton Noir" станет идеальным сопровождением к морепродуктам и рыбным блюдам.
"Mouton Noir" появился в не самый урожайный год. Друзья Венсана подарили озадаченному виноделу Мелонь де Бургонь из окрестностей Моньер, чтобы восполнить дефицит фруктов с его собственных лоз в 2017 году. Результат так порадовал Венсана, что вино стало выпускаться на постоянной основе.