Вино "Gramolere" Barolo Riserva создается только в лучшие годы из винограда сорта Неббиоло с одноименного виноградника "Грамолере" в Монфорте д'Альба. Урожай был собран в первой половине октября. Ферментация сусла длилась от 30 до 40 дней и проходила при температуре 28-31 °С. В дальнейшем вино выдерживалось в больших бочках объемом 500 и 700 литров в течение 48 месяцев. Розлив вина осуществили спустя 60 месяцев после сбора урожая. Вино обладает солидным потенциалом хранения — 15-20 лет.
Неббиоло — сорт темного винограда, который используется для производства красных сухих вин, так популярных в Италии. Вина из Неббиоло получаются очень сложными и насыщенными, требующими значительной выдержки и меняющими цвет со временем.