Красное сухое вино Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Corbeaux" производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в расположенной примерно в 10 км от Дижона деревне Жевре-Шамбертен, которая является одной из лучших винодельческих деревень в Кот де Нюи. Название виноградника происходит от "corbe", что в переводе означает "склон, изгиб, кривая". Виноградник "Les Corbeaux" расположен на склоне холма, средний возраст лоз составляет 40 лет, а почвы имеют известково-глинистый состав. Урожайность участков поддерживается на низком уровне. Сбор урожая производится вручную, затем ягоды проходят традиционную ферментацию в открытых чанах. Выдерживается вино от 10 до 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 40% — новые. Винодельня Латур сама изготавливает бочки для выдержки вина. Бочки сделаны из французского дуба средней степени обжига. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.
Домен Louis Latour является одним из самых уважаемых производителей Бургундии, вина которого пользуются большой популярностью во всем мире. Свою историю Домен ведет с XVII века, когда в 1749 году графом де Гренси был построен замок, а на 17 гектарах земли вокруг него были разбиты виноградники. В настоящее время хозяйством управляет уже 10 поколение семьи, а площадь виноградников составляет 50 гектар, которые от Шамбертена на севере до Шевалье-Монраше на юге засажены по большей части классическими для Бургундии сортами винограда: Пино Нуар и Шардоне.
Весь урожай с виноградников поставляют на винодельню в Aloxe-Corton, которая является одной из старейших во Франции и считается колыбелью французского виноделия. Сегодня винодельня оснащена самым современным оборудованием, а уникальная система подъемников и рельсов позволяет осуществлять весь процесс виноделия под действием силы тяжести, что исключает риск окисления и как нельзя лучше отражается на качестве вина.
В 1997 году в рамках празднования своего двухсотлетия Домен Луи Латур был принят в закрытый клуб Henokiens. Этот клуб объединяет ведущие в своих областях компании, которые продолжают оставаться семейными предприятиями и продолжают носить имя своего основателя более 200 лет. Gevrey-Chambertin 1-er Cru "Les Corbeaux"
Louis Latour
Луи Латур