Виноград сорта Альтес для изготовления вина Altesse de Montagnieu "En Chinvre" был собран в одном из самых престижных районов региона Буги — Монтаньи. На престижных крутых склонах Монтаньи, с видом на реку Рона, выращивается местный сорт Руссет, который здесь традиционно называют Альтес. Родиной сорта Руссет является Кипр. В 1432 году герцог Амеде Савойский женил сына, будущего герцога Людовика I, на дочери короля Кипра — Анне де Лузиньян, известной как самая красивая принцесса в мире. Отправляясь в Савойю, Анна привезла в багаже лозы сорта Руссет, который в честь Анны получил название "высочество" — Альтес. Этот сорт не найти больше нигде в мире, его название отражает исключительно происхождение из Савойи. Участок, расположенный в "En Chinvre", представляет собой терруар, состоящий из белых глин, усыпанных аммонитами, из которых этот виноград черпает свою утонченность и сложность. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай собирается по достижении ягодами красновато-коричневого цвета, что свидетельствует о легкой перезрелости. После тщательной сортировки виноград несколько часов подвергают мацерации на кожице, а затем прессуют. Ферментацию проводят при низких температурах в стальных чанах. Выдержка на осадке в течение нескольких месяцев завершает процесс изготовления вина, подчеркивая его аутентичный характер и отражая уникальные особенности терруара.