Joseph Voillot, Volnay 1er Cru "Les Caillerets" — очень выразительное бургундское вино с душистым ароматом и изящным вкусом. Вино изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в Вольне на винограднике "Ле Кайере", разбитом у подножья крутого склона с каменистой известковой почвой. Средний возраст лоз сорта Пино Нуар составляет 25 лет. Как принято в Домене Вуайо, винификация производится так, чтобы вино наилучшим образом отражало терруар своего происхождения. Созревание проходит в дубовых бочках (20-35% новых) в течение 12-18 месяцев. Специалисты считают, что любое вино из Вольне нуждается в дополнительной выдержке, чтобы раскрыть все нюансы вкуса и аромата.
Вино Жозеф Вуайо, Вольне Премье Крю "Ле Кайере" — жемчужина аппелласьона Вольне, которое многие винные критики назвали вином высочайшего мирового класса. Это — фантастический Пино Нуар как для пуристов, так и для любителей традиционного красного бургундского вина. Потенциал хранения Вольне Премье Крю "Ле Кайере" составляет 10-15 лет.