Специалисты заслуженно ставят Ришбур на третье место после легендарных Романе-Конти и ля Таш, так как вино обладает в молодости большей силой и концентрацией, а с годами развивает невероятное количество тонких нюансов вкуса и аромата. Это изумительное вино поразит вас не только своим многослойным вкусом, но и способностью развиваться в бутылке на протяжении 30-40 лет!
Гран Крю Ришбур расположен к северу от соседних Романе и Романе-Конти на высоте 260-280 метров над уровнем моря. Почвы представляют собой сложную смесь глины, песка и гравия, с вкраплением известняка. Восточная экспозиция виноградника дает виноградным лозам доступ к утреннему солнцу и защищает их от холодных западных ветров. С участка в 0,31 га получается 1500 бутылок в год. Название "Richebourg" буквально означает "богатый город", но неизвестно, как виноградник получил это наименование. Возделывание происходит по принципу "биологического" виноградарства: абсолютная чистота на виноградниках, никакой химии. В качестве удобрений используются традиционные вещества, такие как жмых и очень дорогие и редкие — птичьи перья, молотые коровьи рога, бычья кровь. Возраст лоз Пино Нуар составляет около 70 лет и каждый год обновляется одна семидесятая часть лоз хозяйства. Плотность высадки высокая — 11000 лоз на га. Этот подход является одним из положений теории Ги Аккада — знаменитого энолога середины 80-х годов.
Для производства чудесного вина Richebourg Grand Cru виноград собирается вручную, затем проводится гребнеотделение 95% урожая. Холодная мацерация осуществляется в течение 4-5 дней, брожение происходит только на естественных дрожжах. Ферментация в старых дубовых бочках длится 14-18 дней при регулярном ремонтаже. Выдерживается вино во французских барриках, 45% из которых — новые, а остальные — второго наполнения, в течение 18-20 месяцев. Перед розливом не проводят ни осветление, ни фильтрацию. Винтаж 2016 года на пике зрелости будет находиться между 2025-2055 годами.
Фамилия Гриво принадлежит к одной из известных винодельческих династий Бургундии, ведущей свое начало с середины XVI века. В то время они были крестьянами, выращивали пшеницу, виноград, рубили лес. Только виноделием Гриво стали заниматься к 1820-1830 годам. В 1930 году прадед Этьена — Эмиль Гриво — начал самостоятельно разливать по бутылкам свой урожай. К нему присоединились семьи Руссо, Гужей и другие соседи — так оформились семейные домены Кот-Д'Ора. В 1984 году Этьен Гриво вместе с отцом приобрел треть гектара виноградника Ришбур, который входит в число лучших виноградников Пино Нуар в Бургундии.
Ришбур
Гран Крю Ришбур
Richebourg Grand Cru
Гриво