Domaine de Chassorney, Pommard Pemier Cru "Les Pezerolles" AOC — натуральное красное сухое вино, разрушающее все стереотипы о винах Поммара и больше напоминающее нежные и элегантные напитки Вольне. Вино создается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике "Les Pezerolles" класса Премье Крю. Он расположен в северной части региона Кот де Бон на высоте 250-330 метров над уровнем моря. Название виноградника происходит от слова "Poizerolles" (в переводе с французского — "нут"). В XII веке этот бобовый культивировался рядом с виноградными лозами. Первые лозы Пино Нуар здесь были высажены в 1936 году на мергелых, бурых и коричневых известняковых почвах. Лозы культивируются методами органического и биодинамического земледелия, без использования гербицидов и других химических веществ. Собранный вручную виноград подвергается длительной мацерации целыми гроздьями и ферментации с использованием натуральных дрожжей. Затем вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках, треть из котоых — новые. Вино розливается по бутылкам с минимальным добавлением серы. 2018 год подарил Бургундии редкий урожай, отличающийся как качеством, так и количеством. Обильные осадки зимой и весной обеспечили почвы достаточным запасом грунтовых вод. В других апелласьонах Франции влажная весна спровоцировала появление и быстрое распространение плесени. Теплое, солнечное лето благоприятствовало созреванию винограда, а случаи заморозков, града или болезней в Бургундии были крайне редки. Прекрасные погодные условия привели к более раннему сбору урожая, это было необходимо для сохранения характерной свежести и кислотности вин 2018 года.