Вино Chablis Grand Cru "Les Clos" от Домена де Маланде — это величественная редкость, сочетающая в себе элегантность, изысканность и невероятную концентрацию. Для создания вина используют виноград сорта Шардоне, собранный вручную с виноградника класса Гран Крю "Ле Кло", расположенного в апелласьоне Шабли. Сусло проходит алкогольное и малолактическое брожение в дубовых бочках. Стабилизируют вино при температуре -5 °С на протяжении одной недели. Выдержка проводится в емкостях из нержавеющей стали в течение 14 месяцев. Исключительный винтаж 2018 года будет прекрасно храниться более 10 лет. Лин Маршив унаследовала старые семейные виноградники в Шабли и в 1972 году основала винодельню Domaine des Malandes. "Мой дед также был производителем вина", — говорит Лин, а вот ее родители не имели пристрастия к виноделию. Но переданная с генами любовь к своей земле и виноградникам подтолкнули Лин заняться именно виноделием. Ее целью было создание вина, которое отражало бы суть и характер региона Шабли, а людям приносило радость и удовольствие. Лин Маршив убеждена, что процесс винификации — вторичный по отношению к качеству виноградников, поэтому основное внимание уделяет именно виноградным лозам, 80% ее основной работы приходится непосредственно на выращивание, селекцию и уход за виноградом. Также важным моментом является хорошая почва под виноградники, владея которой можно легко сделать хорошее вино. Компания обладает виноградниками общей площадью 27 га, а двенадцать сотрудников Домена де Маланде обеспечивают ежегодный выпуск 190 000 бутылок, часть которых регулярно поступает к столу королевских семей Бельгии, Великобритании и Швеции. Ассортимент хозяйства включает в себя девять различных вин: от Пти Шабли до представительного Гран Крю. Chablis Grand Cru "Les Clos" Domaine des Malandes