"Domaine de la Croix Senaillet" Saint-Veran AOC — белое сухое вино из винограда сорта Шардоне, на создание которого идут партии урожая с органических виноградников. Ягод собраны в Maillettes, Bergades, Surigny, Pommards, Chailloux и др. Всего таких участков насчитывается 40, а их общая площадь составляет 17 га. Лозы произрастают на плато и на склонах с юго-восточной и южной ориентацией, на известковых и глинистых почвах. Возраст достигает 45 лет.
Собранный урожай подвергают бережной винификации с минимальным вмешательством виноделов. После мягкого прессования сусло проходит медленную алкогольную ферментацию и малолактическое брожение, после чего вино выдерживается на осадке.