Красное вино Vino Nobile Montepulciano создано в винодельческом хозяйстве Марии Катерины Деи. По словам производителя, урожайность на виноградниках хозяйства составляет до 80 центнеров винограда на гектар. Для создания Вино Нобиле ди Монтепульчано используется около 70% всего урожая винограда сортов Санджовезе и Канайоло Неро. Почвы, на которых выращивается лоза, — глинистые, с примесью туфовых смесей. Плотность посадки лоз — 4700 растений на гектар. После сбора урожая ягоды проходят обработку под мягким прессом. Брожение происходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 26-28 °С. Процесс мацерации занимает 15-20 дней. Вино выдерживается на протяжении 24 месяцев в славонских дубовых бочках, а после — еще полгода в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 10 лет. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение часа. Семья Марии Катерины Деи славится по всему миру как производитель элегантных фруктовых вин и является одним из серьезных лидеров в создании современной итальянской винной продукции. Хозяйству Деи принадлежат 4 участка земли, составляющей в совокупности 100 гектаров в регионе Монтепульчано, Тоскана. Треть земель Деи, расположенных на наиболее удачных площадях, занята виноградниками. Свое первое вино — Vino Nobile Montepulciano — виноделы хозяйства бутилировали еще в 1985 году, однако именно современные тенденции развития хозяйства под управлением Катерины Деи и ее специалистов-энологов позволили завоевать первое место в создании как вин из автохтонных сортов, так и лучших в Тоскане купажированных вин (например, вино "Sancta Catharina"). Vino Nobile Montepulciano Марии Катерины Деи