Энергичное красное вино "Cinque Querce" Riserva производится из винограда сорта Альянико, выращенного в Кампании на высоте 550-620 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз составляет 11 лет. Сбор урожая происходит в конце октября-начале ноября исключительно ручным способом. Перед мацерацией, которая проходит на осадке, виноградную мезгу разделяют пополам, поместив часть в деревянные бочки, часть - в стальные емкости. На момент выдержки оба сусла объединяют и оставляют на 3 года в дубовых бочках. После бутилирования выдержка продолжается еще 3 месяца.Производителем вина является винодельня Сальваторе Молеттиери (Salvatore Molettieri). Его поместью принадлежит один из двух лучших виноградников в регионе, площадь виноградника составляет 11 га. Первое бутилированное вино было произведено Сальваторе в 1988 году. Однако с 1989 по 1991 хозяйство не выпускало вин, отдавая весь урожай на продажу, чтобы купить бочки для выдержки следующих винтажей. С 1992 года вино от Сальваторе Молеттиери стало производиться ежегодно. На сегодняшний день хозяйством управляют сам Сальваторе и его сын Джованни, профессиональный энолог. Все вина хозяйства высоко ценятся известнейшими сомелье и поклонниками этого благородного напитка. "Cinque Querce" Riserva
Сальваторе Молеттиери (Salvatore Molettieri)