Изысканное белое игристое вино "Colle San Lorenzo" Prosecco производится из отборных ягод винограда сорта Глера, выращенного на участке, расположенном на севере Италии рядом с городом Райо Сан-Поло ди Пьяве. Виноградники компании произрастают на глинисто-песчаных, местами гравийных почвах, на высоте 30 метров над уровнем моря. Плотность посадки винограда составляет 2800 лоз/га. Сбор урожая производится в середине сентября, в стадии полной зрелости ягод. После прессования и отжима винограда осуществляется первичное брожение в стальных резервуарах. Затем в сусло добавляют дрожжи, и начинается повторное брожение. После стабилизации и микрофильтрации вино разливается по бутылкам и созревает в погребах винодельни на протяжении 30 дней.
На плодородной земле провинции Тревизо, рядом с рекой Пьяве находится Azienda Agricola Ca'di Rajo (словом Rajo в древние времена именовали Рай). Это семейное винодельческое хозяйство, на территории которого сохранились церковь с изображением Мадонны дель Кармине и развалины монастыря, построенного в 1507 году. В 1960 году семьи Cecchetto и Giol на пустующей земле посадили прекрасные виноградники, в 1972 году, после многолетнего упорного труда, они полностью перешли в собственность Cecchetto.
Компания Ка’ди Райо (или Ка’ди Раджа) давно известна своими игристыми винами из винограда Просекко, но не менне популярны ее вина, производимые из Рабозо — аборигенного сорта региона Венето. Историки утверждают, что Марко Поло брал с собой в долгое путешествие вино, приготовленное именно из ягод этого винограда.
На землях хозяйства построен современный винодельческий завод, но его внешний облик не нарушает традиционный для Пьяве архитектурный стиль. Предприятие оснащено всем технологическим оборудованием, необходимым для изготовления вин высочайшего качества, а окруженные виноградниками погреба, идеально приспособлены для хранения и выдержки вин. Заботливые руки людей, работающих на этой древней земле, преобразуют щедрые плоды природы в великолепные вина, созданные для наслаждения! Azienda Agricola Ca'di Rajo
Cecchetto