Виски Отруск достаточно редко выпускается как односолодовый виски, чаще всего его используют для изготовления купажированного виски "J & B". Есть несколько односолодовых релизов этого виски, но под именем "Singleton" в связи с предполагаемой сложностью произношения оригинального названия "Auchroisk".Auchroisk "Connoisseur's Choice", 2005 года произведен по уникальной технологии винокурни Auchroisk в Спейсайде. Качество воды, используемой для производства виски, непосредственно влияет на процесс дистилляции и вкусовые характеристики конечного продукта. Исходя из этого, в производстве виски "Auchroisk" используется только вода, добытая из расположенных неподалеку знаменитых скважин Dories. При изготовлении производстве производитель оригинальным способом избавляется от риска переливания браги через край чана. Над чаном устанавливается сетка с датчиками, при срабатывании которых сверху на брагу выплескивается специальный раствор на основе клетчатки и осаживает пену. После дистилляции виски провел 11 лет в бочках из-под хереса. Розлив виски в рамках серии "Выбор знатока" состоялся в 2016 году.
Относительно молодая винокурня Auchroisk была построена в 1974 году компанией Justerini & Brooks. Для строительства была выбрана живописная сельская местность в Спейсайде. Завод Auchroisk представляет собой большой производственный комплекс. В его подвалах, к примеру, достаточно места для хранения 265000 бочек со спиртом, что позволяет сдавать часть площадей в аренду другим винокурням, а дизайн зданий получил множество архитектурных наград. Сейчас комплекс принадлежит корпорации производителей виски United Distillers & Vintners (UDV).
Бренд "Connoisseur's Choice" хорошо известен среди знатоков виски. Под этим брендом выпускаются односолодовые виски, которые производятся на малоизвестных винокурнях, стоящих перед угрозой закрытия и исчезновения. С 1980 по 1995 год в Шотландии было закрыто 29 винокурен, часть которых полностью прекратила свое существование, а некоторые на неопределенное время приостановили свою работу. Причины закрытия различны, но было бы жаль потерять навсегда виски, производимый на данных винокурнях. У каждого из этих крепких напитков есть свои собственные уникальные свойства, которые никогда не смогли бы быть получены при производстве на какой-либо другой винокурне. Именно по этой причине компания Гордон и МакФейл на протяжении многих лет скупала оптом солод у малоизвестных винокурен, тем самым спасая их от закрытия. Весь изготовленный таким образом виски и стал выпускаться под брендом "Connoisseur's Choice".
Auchroisk "Connoisseur's Choice", 2005
Auchroisk
"Connoisseur's Choice"
Гордон и МакФейл