Виски Tomatin, "Water" входит в ограниченную серию односолодовых виски под названием "Five Virtues" ("Пять добродетелей" или "Пять достоинств"), запущенную в марте 2017 года. В настоящее время в продажу поступили все пять виски — "Дерево", "Огонь", "Земля" и "Металл". Серия "Five Virtues" уже стала победителем в категории "Новый продукт" на конкурсе "Highland & Island Food and Drink Awards". Каждый виски серии является уникальным выражением односолодового "Томатин" и упакован в коробки, украшенные современной живописью работы Евы Улльрих.
Вот, что говорит производитель о концепции линейки "Five Virtues". "Начиная с 1897 года мы соединяем мягкую горную воду и местный, очень нежный ячмень, помещаем их в медный перегонный куб, затем — в лучшие дубовые бочки и получаем чистое, сочно-фруктовое выражение природы Шотландии. В стремлении отобразить красоту природных элементов, процесс изготовления виски становится почти алхимией. Действительно, Вода, Огонь, Земля, Металл и Дерево — центральные элементы самых древних философских учений — способны к удивительной синергии. Соединяясь, они являют результат больший, чем сумма их частей. Симбиоз пяти благ, которые наши мастера превращают в исключительный виски, и послужил основой концепции серии "Five Virtues". Вода насыщает живительной влагой корни деревьев, древесина питает огонь, огонь дает жизнь земле, земля рождает металлы, металл собирает воду... бесконечный круговорот сил природы повторяется вновь и вновь".
Односолодовый виски Томатин "Вода" выдержан в бочках из-под бурбона. Аромат виски наполнен тонами спелых фруктов и сладостей, а его вкус богатый и мягкий с прекрасным согревающим послевкусием. При производстве виски используют воду из источника Альт-на-Фрит, а также спирт нью-мейк, выгнанный зимой и обладающий богатым вкусом в результате малого контакта с медными перегонными резервуарами.
Винокурня Tomatin была построена в 1897 году в горах Monadhliath, немного южнее Инвернесс, столицы Highlands of Scotland. Томатин является одной из самых высоких винокурен в Шотландии, потому что расположена на высоте 315 метров над уровнем моря. Мягкая и чистая вода реки Alt-na-Frith, которая протекает через горы Monadhliath, помогает создавать виски с нежным вкусом, богатым и мягким стилем.Томатин входит в десятку лучших винокурен Шотландии. Сегодня завод производит 2 миллиона литров алкоголя в год, хотя производственные мощности позволяют выпускать 12 миллионов литров, как это и было в 70-х годах XX века. Исторически Tomatin изготавливал солод для компаний, которые занимались производством виски из смесей, но в настоящее время компания сосредоточена на создании односолодового виски высокого качества. Линейка продукции состоит из 12, 18, 25, 30 и 40-летнего виски и некоторых пронумерованных винтажей. Tomatin является одним из немногих заводов в Шотландии, которые сохранили свою бондарню.