Односолодовый шотландский виски Tomatin, "Limited Edition" Amontillado Sherry, 2006 первые 9 лет своей 12-летней "жизни" провел в дубовых бочках. Затем неторопливо старился на протяжении трех лет, будучи помещенным в дубовые бочки из-под хереса Амонтильядо первого использования. Виски был бутилирован 23 августа 2019 года при крепости 46% без холодной фильтрации и применения красителей. Релиз был ограничен: всего 5 400 бутылок этого виски поступило на рынок.
Винокурня Tomatin была построена в 1897 году в горах Monadhliath, немного южнее Инвернесс, столицы Highlands of Scotland. Томатин является одной из самых высоких винокурен в Шотландии, потому что расположена на высоте 315 метров над уровнем моря. Мягкая и чистая вода реки Alt-na-Frith, которая протекает через горы Monadhliath, помогает создавать виски с нежным вкусом, богатым и мягким стилем.
Tomatin входит в десятку лучших винокурен Шотландии. Сегодня завод производит 2 миллиона литров алкоголя в год, хотя производственные мощности позволяют выпускать 12 миллионов литров, как это и было в 70-х годах XX века. Исторически, Tomatin изготавливал солод для компаний, которые занимались производством виски из смесей, но в настоящее время компания сосредоточена на создании односолодового виски высокого качества. Линейка продукции состоит из 12, 18, 25, 30 и 40-летнего виски и некоторых пронумерованных винтажей. Tomatin также является одним из немногих заводов в Шотландии, который сохранил свою бондарню.
Tomatin