"Canadian Hunter" — канадский купажированный виски с характерной сладостью и пряностью во вкусе и аромате. Традиционно, канадский виски производится из дистиллятов зерновых культур, преимущественно ржи и кукурузы, иногда пшеницы, а также ячменного солода. Чтобы напиток получил статус канадского виски, сырье должно быть канадского происхождения, и все этапы производства проходили в Канаде.
Виски "Canadian Hunter" ("Канадский охотник") долгое время был одним из основных виски в линейке компании Seagram. Он производился в Ватерлоо (Онтарио). После смерти в 1971 году Сэма Бронфмана, который привел бренды виски Seagram к мировому господству, компания потеряла свой путь. На пороге XX века внук Сэма, Эдгар Бронфман, распродал семейное наследие. Канадские бренды виски получили новых владельцев. Но главное, что они не были потеряны совсем. "Канадский охотник" в конечном счете нашел гостеприимный дом в компании Sazerac в Новом Орлеане.
Sazerac очень серьезно относится к своему ассортименту канадского виски. Это направление возглавляет Дрю Мэйфилд, который был последним главным винокуром в Seagram до того, как компания прекратила существование. На этикетке виски "Canadian Hunter", несмотря на недавнее обновление, было сохранено изображение сибирских хаски, которые являются единственным транспортом в некоторых из более отдаленных северных общин Канады.
История компании Sazerac начинается с напитка. Antoine Peychaud, креольский иммигрант, в 1838 году, работая в аптеке на Королевской улице во Французском квартале, собирал своих друзей в аптеке поздним вечером и мешал для них коктейли из бренди и абсента. Через некоторое время, в середине XIX века на том же месте открыли кофейню-бар. Напиток, смешанный аптекарем, плавно перекочевал в меню заведения "Sazerac" и стал называться также, как и бар. В 1869 году Томас Х. Хэнди приобрел кофейню и начал выпуск спиртных напитков под брендом "Сазерак". С 1890-х годов компания начала розлив и продажу коктейля на рынках страны, заменив в рецепте бренди на ржаной виски.
Сегодня Sazerac — это семейная компания, владеющая рядом знаменитых винокурен, таких как Buffalo Trace Distillery, A. Smith Bowman, Glenmore Distillery, Barton, Fleischmann, Medley и Mr. Boston.
Sazerac