Виски Edradour, Port Cask Matured, 2003 был дистиллирован в ноябре 2003 года и на 7 лет и 10 месяцев помещен для выдержки в 20-летние бочки из-под португальского портвейна. В результате данного эксперимента родился виски с невероятно насыщенным цветом и ароматом и выразительным экзотичным вкусом.Edradour — самый маленький завод в Шотландии. Здесь работает всего 3 человека, производится лишь двенадцать бочек виски в неделю, годовой оборот составляет 90 000 литров. Edradour был основан в 1825 году в холмах Питлохри в Пертшире в Южном Нагорье. Когда-то в Пертшире было много таких мини-винокурен, но до наших дней сохранилась только Эдрадур. В 1982 году завод купил концерн "Pernod Ricard". Вплоть до 2002 года почти весь урожай завода использовался в производстве смешанного виски. В тоже время завод экспериментирует с однобочковым виски с разными отделками — Sauternes, Burgundy, Tokaj и др. В результате эксперимента в 2006 году выпущена новая серия "Discovery", состоящая из сильно торфяных виски "Ballechin". Виски назван в честь давно исчезнувшей винокурни "Ballechin", когда-то существовавшей в холмах Пилтхори. Edradour, Port Cask Matured, 2003 Edradour