"Jefferson’s" Very Small Batch — бурбон ручной работы, выпускаемый в очень малом количестве. Купаж бурбона состоит из четырех различных виски из Кентукки, выдержанных от 8 до 12 лет. Один из виски составляет не менее 55% от общего количества. При этом получается напиток большой сложности и баланса, сохраняющий при этом консистенцию, необходимую бурбону. По задумке производителя, "Джефферсон'с" Вэри Смолл Бэтч — бурбон, достаточно значимый для знатока, но при этом доступен для людей, которые только начинают знакомство с бурбоном премиум класса. Производство бурбонов "Jefferson’s" было основано в 1997 году Треем Зоеллером и его отцом Четом, известным историком бурбона. Они продолжили семейную традицию, которая восходит к прабабушке Трея, которая была арестована в 1799 году за производство и продажу спиртных напитков. Для названия бренда семья Зоеллер выбрала образ Томаса Джефферсона, известного своим любопытством и экспериментальным духом. Это — не просто название бренда, это образ мышления, которому Трей посвятил себя, расширяя границы определения бурбона. Бурбон под маркой "Джефферсон'с" выпускается очень маленькими партиями, настолько маленькими, что о нем говорят: "это не банкет на 80 человек, а только скромный ужин на 8 персон".