"Clos de Vougeot Grand Cru" — великолепное красное вино, произведенное из винограда Пино Нуар. Кло де Вужо — это особая зона в Бургундии, которая дает урожай наивысшего качества. Виноградники произростают неподалеку от замка в Кот де Нюи. Здесь растут старинные лозы, возраст которых составляет зачастую более 70 лет.
Виноград собирается вручную и сортируется на винодельне. Вино изготавливается в несколько этапов. Вначале производится брожение в течение 20 дней при высокой температуре в чанах из нержавеющей стали. Затем — холодное размачивание в течение 6 дней при температуре 8°С и 10 дней — брожение при температуре 30°С. Выдержка осуществляется в новых бургундских барелях объемом 228 литров. Вино не фильтруется.
Nicolas Potel — представитель семьи виноделов. Его отец, Жерар Потель, был владельцем Domain de la Pousse d´Or. После скоропостижной смерти отца, Николя Потель, став владельцем семейного бизнеса, был вынужден продать его за долги перед инвесторами. После этого он создает свой бизнес, но не покупает земли и высаживает виноградники, а, выступая опытным консультантом у многих известных винным домов, берет за свой труды виноград, собранный с лучших участков и исключительно с лозы, возраст которой не менее 35, а чаще 50 и более лет.
Николя Потель придерживается биодинамических способов виноделия и пытается сотрудничать с подобными компаниями. Когда приходит время сбора урожая, штат сотрудников компании становится около 30 человек, тем самым значительно увеличивая затраты на производство. Но именно благодаря ручному труду вино получается превосходного качества.
Наибольшей популярностью пользуются красные вина Николя Потеля из региона Кот де Нюи, хотя белые вина компании тоже заслуживают внимания. Дубовые бочки используются исключительно для создания более глубокого вкуса и возможности раскрыться вину, проявиться особенностям винтажа и терруара, а не для утяжеления или же добавления посторонних запахов. Вина не фильтруют. Осветление производится в случае крайней необходимости.
За такое короткое время, благодаря упорному труду Николя Потель сумел грамотно организовать маркетинг. Когда он начинал свое восхождение, то в год производилось вино с 80 различных виноградников, уже к 2002 году он увеличил этот объем до 120, ну а сегодня это около 100 марок вина в зависимости от особенностей винтажа. Вина Maison Nicolas Potel можно купить в Европе, Японии и с недавних пор — в России.
"Clos de Vougeot Grand Cru"
Nicolas Potel
Николя Потеля