Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc — свежее, чистое, выразительное белое вино, полученное из винограда сортов Шардоне и Пино Блан, пропорция которых в купаже меняется в зависимости от винтажа. Средний возраст лоз сорта Пино Блан составляет 55 лет, лоз сорта Шардоне — 25 лет. После пневматического прессования виноградный сок проходит традиционную ферментацию и яблочно-молочное брожение, во время которого в хозяйстве Жайе-Жиль не используется батоннаж. Выдерживается вино в дубовых бочках, 50% которых — новые, а 50% — двухлетние. Перед розливом в бутылки вино подвергается легкой фильтрации. Бургонь От Кот де Бон Блан обладает хорошим потенциалом хранения. Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc