Красное сухое вино "Gran Reserva" Carmenere, 2013 произведено компанией Viu Manent из лучшего винограда, собранного с участка под названием La Capilla, расположенном в долине Кольчагуа. Средний возраст лоз — 22 года. Почвы здесь вулканического и аллювиального происхождения, с большим содержанием песка, обеспечивающим природный дренаж, и низкой плодородностью. Вулканический пепел, содержащийся в почве, придает винам необычный дымно-минеральный оттенок. Виноградарский сезон 2012-2013 гг. начался с холодной и относительно дождливой весны. Неудачная весна спровоцировала позднее образование почек, повлияла на фенологический статус урожая и сказалась на скорости созревания ягод. Благодаря теплой погоде в марте и апреле, кожица и семечки красного винограда смогли правильно сформироваться и хорошо вызреть. Ягоды набрали требуемые высокий уровень кислотности, а сахара — низкий. Урожай был собран на 7-10 дней позже запланированной даты. Карменер был убран 8-11 мая, Пти Вердо 7 мая, Сира 2 апреля, а Мальбек — 11. Виноград освободили от гребней и измельчили в чане, в котором его оставили на 4-х дневную предферментационную "холодную" мацерацию для более эффективной экстракции ароматических и красящих веществ. Алкогольная ферментация производилась при температуре 25-27°С без добавления дополнительных дрожжей. Малолактическая ферментация произошла в природных условиях. Большая часть вина (88%) выдерживалась во французских барриках в течение 12 месяцев. Оставшееся вино (12%) выдерживалось на осадке в бетонных танкерах. Разноплановая выдержка применяется для придания вину плотного тела, и сохранения элегантной минеральности и свежей фруктовости вкуса. После созревания вино прошло мягкую фильтрацию. Потенциал хранения вина — 6 лет.Компания Вью Манент была основана в 1935 году. На сегодняшний день это один из самых известных чилийских производителей вина. Компания Вью Манент была создана и до сих пор управляется семейством Вью Ботини. Основателями винодельни был Мигель Вью Гарсия с двумя сыновьями. Поначалу они специализировались только на бутилировании и продажах вина на внутреннем рынке, затем потомок этого славного семейства — дон Мигель Вью Манент — купил первый виноградник «Hacienda San Carlos de Cunaco», что и послужило началом для собственного производства вин. В 80-х годах 20-го века компания решила заняться экспортом вина на международный рынок. 90-е годы принесли Вью Манент значительные перемены — была модернизирована технология производства вин и куплены еще два виноградника, расположенных на прекрасных почвах. На сегодняшний день Вью Манент принадлежат три виноградника общей площадью 350 га. Философия компания очень проста и эффективна — "Лучшее вино производится только из лучшего винограда" Вью Манент