Изысканное, благородное Torraccia del Piantavigna, Ghemme DOCG создают из сортов Неббиоло и Весполина, выращенных в знаменитой пьемонтской коммуне Гемме. Вино является гордостью хозяйства и демонстрирует отменное качество, подтвержденное высокими оценками критиков и призовыми местами на международных конкурсах.
Для создания вина урожай собирают вручную в первой половине октября и перевозят на винодельню в небольших ящиках. После мягкого прессования сусло ферментируют в баках в условиях термоконтроля и затем подвергают малолактической ферментации. Выдерживается вино не менее трех лет в бочках из французского дуба из Алье и минимум 6 месяцев в бутылке.
Сезон 2009 года носил переменчивый характер. Весна выдалась с обильными и частыми дождями, с достаточно теплыми температурами. Лето было жарким и ветреным. Октябрь начался с жарких дней, затем последовало внезапное снижение температуры, однако сбор урожая выпал на теплые дни.
Дизайн бутылки и этикетки для вина был сохранен с 1904 года.