Коллекция "Seaward" представлена из винограда, который произрастает на виноградниках, расположенных в прибрежной зоне залива Фолс-Бей, недалеко от Атлантического океана.
Spier, "Seaward" Cabernet Sauvignon производится из отборного винограда, произрастающего на лучших винодельческих регионах южноафриканского побережья. Прохладный бриз Атлантического океана позволяет винограду созревать медленно. Гранитные почвы хорошо удерживают влагу, позволяя ягодам приобрести концентрированный вкус. Урожай собирают вручную, после чего замачивают для мацерации в резервуарах из нержавеющей стали на 2 дня для улучшения экстракции цвета и сохранения ягодного букета. Последующий процесс ферментации длился 15 дней с добавлением дрожжей. В начале яблочно-молочного брожения вино переливают в бочки из французского (80%) и американского (20%) дуба. В них оно выдерживается 14 месяцев.
История винодельческого дома Шпир, расположенного примерно в 50 километрах от Кейп Тауна, восходит еще к 1692 году, когда бюргеры переселились сюда для создания собственных винодельческих ферм. Весь комплекс построек хозяйства обладает культурной и исторической ценностью — архитектурный стиль зданий, известный как Кейп Датч, сочетает в себе элементы средневековой европейской архитектуры. Все это время винодельческий дом не прекращал своей работы, основанной на принципе экологического природопользования.
Вина компании Spier за последнее время получил большое количество наград: например, винтажи "Savanha Naledi" Cabernet Sauvignon 2006-2009 года были удостоены различных наград, а винтаж 2009 года получил золотую медаль на конкурсе "Mundus Vini" в Германии в 2011 году. Несколько вин Шпир были также названы "Лучшей покупкой" в рейтинге Wine Enthusiast. В 2011 году винный дом Шпир также был удостоен званий "Лучший Иностранный Производитель Года" на конкурсе "Mundus Vini" и "Самый Успешный Производитель" — на "Old Mutual Trophy Wine Show", а на конкурсе "International Wine and Spirits Competition" компания была награждена пятью золотыми медалями и статусом "Лучший в своем Классе".
Шпир
Spier