Красное вино Shiraz создано из одноименного сорта винограда, который начали культивировать в хозяйстве Симонсиг в 1973 году. Его урожайность была очень низкой и в некоторые годы составляла всего лишь 4 тонны с гектара. В 1993 году, в соответствии с новой программой развития виноградников, именно Шираз стал первым высаженным на новых виноградниках сортом. Материал для посадки был представлен лучшими вирусоустойчивыми клонами, полученными в ЮАР, а также привезенными из Франции и Аргентины. Новые лозы показали раннее созревание, высокий уровень сахара и глубокий, насыщенный цвет, при этом значительно увеличилась урожайность.
Ягоды были бережно отсортированы отдельными партиями, чтобы обеспечить насыщенность аромату и спелость танинам. Вино выдерживается в течение 18-20 месяцев в ранее использованных бочках из французского и американского белого дуба. Своего пика вино достигнет в 2018-2020 годах.
Шираз от компании Симонсиг в разные годы завоевал на международных конкурсах 4 золотых медали, одну двойную золотую медаль, серебряную и бронзовую медали.
Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.
Shiraz
Шираз
Симонсиг