Первым красным вином, выпущенным в 1970 году винодельней Симонсиг, был именно "Пинотаж". Франс Малан стал пионером в использовании маленьких французских дубовых бочек для выдержки "Пинотажа". Сегодня этот сорт занимает большую часть посадок на нескольких виноградниках хозяйства, одним из которых является знаменитый виноградник Редхилл — "Красный холм", который отличается красными почвами из сланца. Эти великолепно дренированные почвы с уникальной способностью удерживать влагу считаются лучшими для выращивания винограда для красного вина премиум-класса "Redhill Pinotage". Винтаж 2008 года был отмечен весьма прохладной погодой и обильными осадками, отодвинув сбор урожая на более поздние сроки. Виноградники были в отличном состоянии. Прохладная погода всегда благоприятно сказывается на урожае – ягоды маленького размера приветствуются виноделами. Урожай для "Redhill Pinotage" в этом году созрел на несколько недель позже обычного, и большую часть оставили созревать в течение следующих дождливых недель. Почва была настолько сухой, что баланс сахара и кислотности не был нарушен. Грозди были очень компактны, с большим количеством маленьких ягод и значимых маленьких зернышек. К тому же, в 2008 году было собрано на 3 тонны урожая больше, чем за 2007 год. После двухдневной холодной мацерации ягоды прошли короткое, но интенсивное брожение в ферментерах с открытым верхом, с ручным пробиванием шапки каждые два-три часа для получения оптимальной фруктовости и цвета. После малолактической ферментации вино выдерживалось в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках, из которых 62% — французские, 38% — из американского белого дуба. Дополнительные рейтинги и награды: "Redhill Pinotage", 2007 завоевал золотую медаль на "Veritas" в 2009 году и серебряную на "International Wine and Spirit Competition" в 2009 году, а также отмечен оценкой в 4,5 балла по пятибалльной шкале двумя экспертами — "Wine Magazine June issue" и "Platters Guide"."Redhill Pinotage", 2006 завоевал золотую медаль на конкурсах "Veritas" в 2009 году и "Michelangelo International Wine Awards" в 2008 году, стал бриллиантовым призером на конкурсе "Winemakers Choice Awards" в 2008 году, а также отмечен оценками в 4,5 и 5 баллов по пятибалльной шкале двумя экспертами — "Wine Magazine June issue" и "Platters Guide".Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия. "Пинотаж" 2008 года "Redhill Pinotage", 2007 "Redhill Pinotage", 2006 Симонсиг