Первым красным вином, выпущенным в 1970 году винодельней Симонсиг, был именно Пинотаж. Франс Малан стал пионером в использовании маленьких французских дубовых бочек для выдержки Пинотажа. Сегодня этот сорт занимает большую часть посадок на нескольких виноградниках хозяйства, одним из которых является знаменитый виноградник Редхилл — "Красный холм", который отличается красными почвами из сланца. Эти великолепно дренированные почвы с уникальной способностью удерживать влагу считаются лучшими для выращивания винограда для красного вина премиум-класса "Redhill" Pinotage. Собранный урожай после двухдневной холодной мацерации прошел короткое, но интенсивное брожение в ферментерах с открытым верхом, с ручным пробиванием шапки каждые два-три часа для получения оптимальной фруктовости букета и насыщенности цвета. После малолактической ферментации вино выдерживалось в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках, из которых 62% — французские, 38% — из американского белого дуба. Потенциал хранения вина составляет 6-8 лет. Дополнительные рейтинги и награды: "Redhill Pinotage", 2009 завоевал две золотые медали на "Veritas" и серебряную на "International Wine and Spirit Competition" в 2012 году. "Redhill Pinotage", 2008 завоевал золотую медаль на "Veritas" в 2011 году, получил Diamond Award в Winemakers' Choice Award и получил 4,5 звезды от Platter's Guide 2008. "Redhill Pinotage", 2007 завоевал золотую медаль на "Veritas" в 2009 году и серебряную на "International Wine and Spirit Competition" в 2009 году, а также отмечен оценкой в 4,5 балла по пятибалльной шкале двумя экспертами — "Wine Magazine June issue" и "Platters Guide". "Redhill Pinotage", 2006 завоевал золотую медаль на конкурсах "Veritas" в 2009 году и "Michelangelo International Wine Awards" в 2008 году, стал бриллиантовым призером на конкурсе "Winemakers Choice Awards" в 2008 году, а также отмечен оценками в 4,5 и 5 баллов по пятибалльной шкале двумя экспертами — "Wine Magazine June issue" и "Platters Guide".Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Идеальные условия — жаркая климат и прохладный морской бриз с Атлантического океана — отлично подходят для выращивания винограда. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия. "Redhill Pinotage", 2009 "Redhill Pinotage", 2008 "Redhill Pinotage", 2007 "Redhill Pinotage", 2007 "Redhill Pinotage", 2006 Симонсиг