Simonsig, Cabernet Sauvignon-Shiraz — относительно новый бленд от винодельни Симонсиг, впервые выпущенный в 2003 году. Вино создается из двух красных сортов винограда: Каберне Совиньон и Шираз, которые были выращены в регионе Стелленбош. Сезон 2015 года прошел "как по учебнику". Весна началась очень рано, чего не случалось за последнее десятилетие. Солнечная, теплая и ветреная погода привела к более раннему созреванию винограда, опередив прошлый год на 2 недели. Отсутствие осадков способствовало получению здорового урожая. Каберне Совиньон был собран в середине марта, а Шираз — в начале марта. Винтаж 2015 года отличается красивыми фруктовыми слоями в аромате. Владельцем винного поместья Симонсиг, расположенного в северо-западной части Стелленбоса, является семья Малан. В поместье культивируются благородные сорта винограда и изготавливаются одни из лучших вин ЮАР. Поместье славится своими красными и белыми винами, а также игристыми винами, производящимися методом шампанизации. Виноградники поместья расположены у подножья горы Симонс и занимают площадь более 300 гектаров. Компания является одним из крупнейших частных производителей вин в ЮАР. Каждое вино Simonsig — отражение семейных традиций высококачественного виноделия.