Savigny-les-Beaune "Les Bourgeots" — красное бургундское вино из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ле Буржо". Лозы на этом винограднике были высажены в период с 1965 по 1978 год. Почва — белая, глинисто-известняковая. После сбора урожая виноград сортируется, чтобы устранить любую гниль или незрелые ягоды. Мацерация проводится в деревянных чанах при температуре около 15 °C в течение четырех-пяти дней. На данном этапе проводится медленное перемешивание сусла, чтобы избежать чрезмерного давления, которое могло бы размолоть семена — источник вяжущих танинов. Во время естественного алкогольного брожения, когда температура повышается до 33-34 °C, из винограда полностью извлекаются цвет, танины и ароматы. Когда весь сахар преобразуется в алкоголь, температура постепенно уменьшается до 24 °C. После прессования вино перекачивается в баки нержавеющей стали, где оно осаждается или фильтруется, а затем помещается в дубовые баррели на один год. Бочки из новой дубовой древесины используются очень мало, чтобы сохранить тонкий сортовой аромат Пино Нуар. Вино бутилируется без осветления и фильтрации. Савиньи-ле-Бон "Ле Буржо" можно пить молодым, при этом оно сохраняет свои качества до 10 лет. Savigny-les-Beaune "Les Bourgeots" Савиньи-ле-Бон "Ле Буржо"