Белое сухое вино Chateau Pape Clement производится из виноградных сортов Совиньон, Семильон, Совиньон Гри и Мюскадель, собранных с лоз почтенного 30-летнего возраста. Виноград, достигший оптимальной зрелости, собирают вручную, переносят в лотках, отделяют ягоды от гребней и сортируют. Предферментационная мацерация проходит при низкой температуре, затем вино сливают самотеком, без использования носов, в новые бочки из французского дуба, в которых вино выдерживают в течение 18 месяцев при контролируемом температурном режиме, после чего вино разливают в бутылки. Вино Chateau Pape Clement отмечено высшими баллами во многих винных рейтингах.
Вино Шато Пап Клеман Блан производится винодельней шато Пап-Клеман. Огромный вклад в виноградарство Пессак-Леоньяна внёс епископ Бертран де Гот, который в последствии был избран Папой Римским Клементием Пятым, именно в его честь хозяйство Chateau Pape-Clement получило своё название. За время своего существования, поместье принадлежало разным хозяевам. Сегодня же им руководят Leo Montagne и Bernard Magrez, которые продолжают многовековые традиции виноделия. Виноградники хозяйства раскинулись на площади 32,5 га и здесь выращиваются сорта Мерло и Совиньон Каберне. Урожай тщательно и бережно собирают, после чего ягоды проходят жесткий отбор. После мацерации вино 18 мес. находится во французских барриках. Изображения ключей — символа Папской власти — украшают этикетки вина Chateau Pape Clement.
Chateau Pape Clement
шато Пап-Клеман