Chateau Pape Clement — богатое, чрезвычайно привлекательное вино, обладающее собственным уникальным стилем. Виноград для изготовления вина выращивается на гравийно-глинистых почвах четвертичного периода. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Плотность посадки достаточно высокая — 7700 растений на гектар, урожайность — 30 гектолитров. Виноград собирается вручную в небольшие ящики и тщательно сортируется. Брожение осуществляется в дубовых бочках разных размеров — от 50 до 140 гектолитров при температуре в 29-30 ºС. Выдержка производится в новых французских бочках в течение 18 месяцев (80% новых). Вино будет развиваться в течение нескольких лет, становясь богаче и пышнее. Винтаж 2015 года рекомендуется употреблять в период с 2022 по 2036 год.
Огромный вклад в виноградарство Пессак-Леоньяна внес епископ Бертран де Гот, который во времена Филиппа Красивого в 1305 году был избран Папой Римским Клементом Пятым. Именно в его честь хозяйство Chateau Pape Clement получило свое название. За время своего существования, поместье принадлежало разным хозяевам. Сегодня же им руководит Бернар Магре, который продолжает многовековые традиции виноделия. Виноградники хозяйства раскинулись на площади в 32,5 гектара с большим разнообразием терруаров. 30 гектар занимают красные сорта винограда — Мерло и Каберне Совиньон, и лишь 2,5 гектара отданы под Совиньон Блан, Семильон и Мюскадель. Урожай тщательно и бережно собирают, после чего ягоды проходят жесткий отбор. Выдержка вин Шато осуществляется только во французских барриках. Изображения ключей — символа Папской власти — украшают этикетки четырех вин от Шато Пап Клеман. Chateau Pape Clement